笔趣阁 > 历史小说 > 唐朝好地主 > 第四十四章 贱肉包子
    “三郎,快把你家的黄馍馍端来,一大早就空着肚子,就等着吃你家黄馍馍呢。”程咬金一伙人吵嚷了半天,最后还是张超大声喊停,告诉他们自己有五个盘炕的班子。今天吃过早饭,他就让五个盘炕班子去长安城,分别给五家盘炕。

    家家有份,不用争先后。

    这总算是让这些帝国新贵们不再争了。

    可程咬金不争盘炕先后了,却马上又叫起饿来,还指名就要黄馍馍。

    李世绩也在一边道,“一路上就听程咬金这夯货说过好多次黄馍馍好吃了,快弄来偿偿。”

    “包你吃了一回想二回。”程咬金得意洋洋的道,“上回我可是一口气吃了三十个。”

    “我吃了三十一个。”牛进达不甘示弱。

    张家沟现在最不缺的就是黄面馍馍,整个村子里几乎家家户户都在为张超蒸馍馍。张超与各家早有约定,每帮忙蒸一笼馍给他们多少粮食,用的火和柴火则由各家自理。

    只需起个早再费点柴禾水,就能足不出户的赚到一份粮食,虽然不多,但各家都很满意。

    天还没亮,七娘就带着一群妇人开始把经过一夜发酵发好的面团,赶着包馅制成一个个的馍坯子,然后放入蒸笼交给各家去蒸。那边的配送组,也开始把蒸好的馍装进保温的柳筐里,路远的先拿够数出发,路近的则最后走。

    张家灶上也没浪费,同样架着蒸笼。

    张家是新灶,可以架三口锅,早上大锅就用来蒸馍,小灶用来做菜,后灶烧水,各不耽误。

    “周嫂,把刚蒸好的馍端几笼来。”

    徐世绩见张超对家里的奴婢这么的客气,微微意外,笑道,“三郎待家中奴婢也这么客气,仁厚啊。”

    张超笑笑,“既然进了张家的门,那以后就是同一个屋檐下生活了,就是一家人。”

    李世绩笑笑不说话,他家以前可是地方豪富,仆僮千人。更别说如今,他们父子两个都位列国公,他还是上柱国、右武侯大将军。朝廷赏赐给他家的仆僮奴婢无数,如今家业资产以及那奴仆数量都是远超过去。

    他家可不会如张超这样对待下人,这些大家族拥有着那么多的奴仆,如果没有一套规矩,那是要乱套的。而这些家族的规矩,无外乎就是立威了。稍有些过错,就可能被鞭打,甚至打死都可能,要的就是杀一儆百的效果。

    热气腾腾的新出笼黄馍馍端了上来。

    一个很大的柳盘,装着满满的一盘黄馍馍,放在桌了,几乎占了整个炕桌。

    “三郎,再多拿些来,就这么几个,还不够我一人吃的。你还怕我吃穷你咋个?”程咬金嚷道。

    张超忙道,“程叔别急,先吃点垫巴一下,等会还有其它好吃的。”

    “你个乡下山沟子里,还能有啥好吃的。要吃山珍海味,我在家里吃不到?我就想吃你家的黄馍馍,不想吃别的。”程咬金嚷嚷着道。

    “一会叔父们就知道了。”

    张超下炕,系上围布。

    牛进达在一边道,“嘿,三郎你还准备亲自下厨啊,难道不知道说君子远庖厨吗?”

    张超不理会他们,揭开灶边桌上盖着布的陶碗,里面的面团正在发酵,比之前膨胀了许多,但还没到原来两倍大,他检查了一下,面团里的小孔不够大,说明面团还没有发酵到时间。

    重新盖上布,张超从另一个碗里取出一块肉。

    那边李世绩见了,越发好奇了,“猪肉?”

    程咬金一听,放下手里的黄馍馍,大声的嚷道,“猪肉?猪肉我老程可不吃,骚的!”

    罗士信立马跟程咬金唱起了反调,“你地主出身,当然不吃猪肉,我们穷人小时候可是一年都吃不到两回猪肉。能有猪肉吃,高兴的不得了,哪还管他什么骚不骚。”

    “我做的这个肯定不骚,一会你们就知道了。”

    张超把猪肉切条切快,然后剁成肉馅。剁好肉馅,他又拿来姜葱,这还是他昨天从里正家要来的,猪肉也是。

    将切好的姜葱丝放入一个碗中,倒上开水,浸泡一会后,取出姜葱丝不要,把姜葱水倒入肉馅之中,一边倒一边拿着筷子顺一边搅动。张超这样做,也是为了除去猪肉的腥骚,同时肉馅里加了水,蒸熟后,里面的馅吃起来还会鲜嫩多汁。

    搅匀后,张超又往里面加入了麻油、盐。

    可惜没有蚝油、生抽老抽白糖,要不然能更有味道。

    做好了馅,张超再查看了下面团。这个时候面团已经有原来两倍大,面团里也充满了蜂窝状的小孔,面团已经发酵好了。

    那边的秦琼程咬金五个国公爷,已经为张超那套动作给吸引了。原本还觉得只是贱肉馅蒸饼,可是见张超动作这么多,有模有样,便也都转过关不来,一边吃着馍一边观看。

    “还有模有样的,三郎你以前还学过厨?”

    “以前在山里的时候,师父教我做饭,后来都是我们的饭菜都是由我做。”

    张超嘴里说着话,手上动作却没停下来。

    案板上撒一层薄粉,将发酵好的面团取出来放在上面,然后开始双手揉压,充分的揉压出里面的空气。

    将面团揉到表面光滑后,再次放进陶碗里重新盖上湿的纱布。

    “这是干啥?”程咬金问。

    “让他静置一会,这样面能松驰些,松驰后更好做。”

    大约十分钟后,张超把已经松驰了的面团用刀切成两份,再分别揉搓成条长。再用刀切开约一两重的剂子。

    把剂子按扁,用擀面杖擀成边缘稍薄的面皮。

    “还真有模有样啊。”程咬金道。

    “你以前究竟是在山里学念经,还是在学做厨子啊?”牛进达一口把手里剩下的半个馍吃掉,一边还忍不住要吐槽一句。

    张超包包子很熟练,还包出很好看的花色。

    “你小子真应当去做厨子!”罗士信看见那些包的很好看的生坯,也忍不住道。

    做好的生坯不能马上进蒸笼蒸,还得用湿纱布盖起来,再静置饧发,这是很重要的一个步骤。

    二十分钟之后,张超终于掀开纱布,开始把生坯放进蒸笼。

    那边的程咬金几人都快等的不耐烦了。

    “做个馅料蒸饼怎么那么麻烦。”

    “好饭不怕晚,别急撒,心急也吃不了热豆腐。”面食其实比起做菜来,更费时间,尤其是发面面食,他得需要发酵,甚至得不止一次发酵。

    做发面面食,最重要的就是掌握好这个发酵,要不然根本做不出好吃的面食。

    蒸锅里已经放入适量的水,张超还在蒸笼上刷了一层薄油才放入发好的生胚,盖严锅盖,大火,一刻多钟后,张超终于笑着对五位国公爷道,“肉包了熟了。”

    “肉包子?不是带馅蒸饼吗?”

    “管他是包子还是蒸饼,等了这么久了,快端一笼过来让我老程偿偿。”

    “再等片刻。”

    张超又等了几分钟的时间,才打开了蒸笼。

    五位国公都伸长了脖子来看等了一早上的结果。

    雾气升腾,等蒸汽散去后,几人都不由的发出了惊呼。

    “这肉包子好看咧。”

    “这真的是吃的?”

    张超对自己的手艺还是很满意的,这包子虽不如苏式点心一样那般好看,可比起普通简单的蒸饼,那绝对也是色香味俱佳的。

    唐朝也有包子,不过统叫蒸饼。

    李世绩等人都是堂堂国公爷,什么山珍海味都是吃过的,甚至皇家宴会也都赴过。如果说张超的包子做的有多精致,那倒算不了什么。但只以简单的面粉和猪肉,就能做出这么色香味俱全的包子,却是让人惊讶。

    “偿偿吧。”

    张超把煮好的豆浆给每人一碗。

    包子配豆浆,可是非常好的,再配上他刚炸好的油条,那真正的早餐经典搭配。

    罗士信最先夹了一个包子,一口咬下去,鲜嫩多汁,松软可口。

    既没有发面面食的酸味,也没有猪肉的骚味,只有股子难言的美味。

    罗士信可是吃过猪肉的,深知猪肉确实不好吃,要不也不会被富贵之人嫌为贱肉。但他现在在吃起来,却完全感觉不一样。

    一口,两口,三口。

    三口吃掉一个大肉包,吃的嘴角都流油,可罗士信马上又拿起一个继续吃起来。

    程咬金用怀疑的目光看着他,一个贱肉包子真有这么好吃,还是其实很难吃,他故意装着好吃的样子,就为了等自己也跟着吃上当?

    秦琼伸手也拿了一个包子,开始还是慢慢的咬了一口,可很快,他也大口的吃了起来。

    牛进达也忍不住拿起一个。

    “哇,美滴很,好吃!”牛进达嘴里还塞着肉,一边赞不绝口。

    “真这么好吃?”

    程咬金依然半信半疑。

    他还在犹豫,李世绩却已经伸出了手。

    李世绩也很快加入了闷声吃肉包子的队列里,这下程咬金也坐不住了,终于伸出了手。

    张超看着五个国公爷把贱肉包子吃的这么香,心里也是美滴很,连国公爷都觉得好吃,那就说明他的猪肉包子成功了。

    “你们偿偿豆浆和油条!”张超笑着推荐。

    “咦,这个豆浆不错。”

    “哇,油条更好吃,又香又脆。”

    “姓程的,给我留点!”罗士信才刚吃了一根,却发现在程咬金已经把剩下的几根油条都划拉到了他的面前,当下就怒了。找本站搜索"笔趣阁CM" 或输入网址:www.biquge.cm